文章编号：102659 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 12:29:55 / 浏览：次

青菜肉丝炒面是一道非常美味的中式面食，结合了蔬菜的鲜嫩、肉的咸香和面条的弹牙口感。下面是一个简单的做法：

所需材料：

* 面条：200-300克

* 青菜：适量（大约150-200克）

* 猪肉：适量（一般七八十字条自己选择切条或切丝都可以）

* 葱：2根（切成段）

* 姜：3片（切丝）

* 蒜：2瓣（切片）

* 生抽：2-3汤匙

* 老抽：1茶匙（用于上色，可选）

* 料酒：1-2汤匙

* 盐：适量（约1/4茶匙）

* 鸡精/味精：适量（提鲜，可选）

制作步骤：

1. 将面条煮至八成熟，然后捞出沥干，加入少许香油或食用油拌匀，这样防止面条粘连在一起。

2. 将青菜洗净切成小段，猪肉也切成丝或者条，用刀背轻轻拍打一下使肉质更嫩。

3. 在锅中加入足够的油，将葱段、姜片和蒜片炒香。然后加入猪肉丝，用中高火快速翻炒至肉变白断生。

4. 加入切好的青菜，快速翻炒均匀。再倒入之前准备好的面条，依次加入生抽、老抽（上色用）、料酒、盐和鸡精或者味精调味，翻炒均匀。注意火候不要太高，避免烧焦。

5. 调整口味后，可以撒上点葱花增香并增加颜色。如果感觉太干的话，可以适当淋入一点水。待所有材料翻炒均匀并且入味后，即可出锅装盘享用。

这样炒出来的面条既有青菜的幸福滋味，又融合了猪肉的香味，是一道让人回味无穷的美食哦！记得根据个人口味适当调整食材用量和调料种类~

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